氯化镁会出现返卤，返碱的现象（因为活性低，不能充分的和氯化镁中的氯离子发生化学反映）为什么说活性低的产品不行呢？活性，过烧，欠烧在氧化镁的成分里是成反比的，又因为生成氯氧镁水泥的部分是靠活性，所以在建材行业过烧品和欠烧品氯化镁都是多余的杂质。氯化镁生成氯化镁水泥的主要成分就是氧化镁和氯化镁，更确切点的说应该是用氧化镁里面的活性氧化镁和氯化镁里面的氯离子结合产生化学反映生成氯氧镁水泥。怎样确定氯化镁的活性，目前尚且没有统一的标准，从以往研究中所采取的测定方法较多，有比表面积法、X射线衍射测定晶粒度法、BET法、吸附碘值法和水合常数法等。下边详细的说明以下他们三种成分之间的关系：过烧品多了主要体现在以下几点：氧化镁的颜色发黄，甚至是黑色；检测的时候氧化镁含量普遍比较高（达到90%以上）在做建材成品的时候过烧品多的氯化镁就会体现出凝结慢，甚至不凝结的情况。
氯化镁储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。与此同时《国家食品卫生法》明确规定了：在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。应与氧化剂等分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。氯化镁密闭操作，quan面通风。防止粉尘释放到车间空气中。操作人员必须经过专门培训，严 格遵守操作规程。
我国氯化镁行业在之前的发展是非常缓慢的，近几年才有了突飞猛进的发展，是什么原因导致我国氯化镁行业近年来发展迅速，主要有以下四个原因：
1、各国食品和医yao行业对氯化镁的需求量的不断增加。
2、国内需求：社会的进步和经济的不断发展，增加了国内人民对氯化镁的需求。
3、国外需求：国外对氯化镁的需求量的增加。
4、原料丰富：我国氯化镁的生产原料镁盐资源丰富。
食品级氯化镁又名水氯石，化学式 MgCl2·6H2O，分子量：203。白色结晶体，呈柱状或针状，有苦味。 易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116~118℃热熔分解。氯化镁别名卤片、盐卤，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。
无水氯化镁是光泽的无色六边形晶体，其具有极强的潮解性，比起6水氯化镁和2水氯化镁都要高。物理跟化学性质跟6水氯化镁基本上相同。多用于金属镁的生产，以及化学、煤炭、轻工、建筑等行业。
氯化镁常温下为白色结晶，易吸湿，溶于水和乙醇。100℃时失去2分子结晶水。