辣椒烘干机针对辣椒作物机械化干燥的设备，在烘干的过程中能针对辣椒作物水分的含量制定科学合理的干燥方案，以的技术去实施落实，干燥出效果一致均匀。辣椒烘干机能够的延长辣椒作物的储存时间段，并能保持辣椒中的营养成分不流失，确保辣椒的销售和食用双重价值不受影响。传统的辣椒晾晒方式需要投资修建性硬化晒场，浪费了宝贵的土地资源，而使用辣椒烘干机干燥辣椒仅需200平方米的场地面积，有效减少了土地资源的浪费以及土建投资费用。对于供热系统是根据辣椒烘干机的标准调整热风炉的供热量的，通常情况下，是以炉气温度为主进行适时调节的。同时，还要注意换热器后的热风温度和废弃温度的变化。
如果风量过大,不仅不会加快烘干速率,反而会增加热量消耗和电耗。因此,合理地选择风量在辣椒烘干机中具有重要意义。普通辣椒烘干机对100公斤辣椒的风量比大约 0.1-0.2立方米/秒。在辣椒烘干机启动之前，我们应该先看一看全套设备的整体情况，看看有无异常，看看配件有无松动、移位，看看螺栓与螺母是否牢固等等。另外一个看就是要看辣椒烘干机上面的各个仪表仪器是否正常，比如说温度计的温显是否正确，看看干燥读数是否处于正常状态等等，通过这两个方面的看来确定机器的情况，如有异常，则需要进一步的确认。辣椒烘干机的使用成本主要由以下部分组成，即燃料成本、电力成本、人工成本、维护成本和设备成本等。
辣椒烘干机在烘干段内没有布置通风角状管的部位为缓苏段，烘干的辣椒向下流动到缓苏段，缓苏段内不通热风，辣椒烘干机其主要作用是减缓在干燥过程中辣椒内形成的应力，促进内部水分逐渐向外移动，使辣椒表面和内部的水分趋于平衡。辣椒烘干机配套的提升机和输送机每班需要加注一次润滑油，热风机每工作100小时加注一次，电动机每工作1000小时应更换一次黄油。当辣椒烘干机在正常作业的时候，操作人员都需要及时的了解被烘干辣椒的变化情况，以及跟踪辣椒的变化，可适时的调整机构，来保障烘干出的辣椒都可达到标准的水分和质量。
