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澄粉批发免费咨询「黄河实业」亲情的故事
2024-03-14 14:39  浏览:40
3分钟前 澄粉批发免费咨询「黄河实业」[黄河实业6acd95b]内容:

不同品种的淀粉作用几乎是相同的,但是它们在色泽、口感、黏性、吸水性方面有着较大的差别。例如小麦淀粉来说:

特性:

色白、透明度好,适合做虾饺。

应用:

小麦淀粉是面团洗出面筋后,沉淀而成或用面粉制成的,特点是色白,但光泽较差,质量不如马铃薯淀粉,勾芡后容易沉淀。

小麦淀粉又叫澄粉,会用来做一些广式点心,水晶虾饺之类的,透明度好,做出来很好看。

小麦淀粉是一种对面粉进行精加工的一种物质,应用的领域非常广泛,主要是包括食品行业及工业制造。

1、造纸业

在造纸过程中,小麦淀粉的加入,可以提高纸张的表面强度,改善纸张的粘合性,提高纸张的重量,节约电力消耗及减少制造过程中对环境的污染。

2、食品业

食品业因其粘度较强,常用做食品中的增稠剂、粘结剂、乳化剂等,也可以在汤料中大量使用,增强食品的松软性,改善食物的口感。

小麦淀粉的提取方法

1、以小麦面粉为原料,而不是以前的小麦直接作为原料,在小麦面粉中加入水,充分搅合后捏合成面团,之后放置半小时,这样可以使得面筋膨润互相粘结,这样淀粉就更容易分离了。

2、在小麦面粉中加入水,在告诉运转的搅合机中转动捏成面团,一般要搅合半小时,在放置半小时,这样使得面筋互相粘结,淀粉易于分离。

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